Vom Fang zum Teller: Transparenz als Schlüssel
QR-Codes auf Eisboxen, digitale Frachtpapiere und eindeutige Chargennummern erzählen die Reise. Verbraucher erfahren, wann, wo und wie gefischt wurde, und treffen bewusstere Kaufentscheidungen im Supermarkt.
Vom Fang zum Teller: Transparenz als Schlüssel
Restaurants, die Herkunft ausweisen und saisonale Arten bevorzugen, prägen Geschmack und Nachfrage. Wenn Köche Alternativen zu überfischten Arten kreativ präsentieren, folgt der Markt oft erstaunlich schnell.